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预计2020年—2027年胶原蛋白年复合增长率将达5.9% 胶原蛋白肽搭上“妆食同源”快车道

  据调研机构Grand view research数据表明,2019年全球胶原蛋白市场规模约达百亿美元,预计2020年—2027年,胶原蛋白的年复合增长率达5.9%。

  10多年来,围绕胶原蛋白肽的功能性食品饮料在全球范围内全面开花。目前,从胶原蛋白应用市场来看,医疗保健仍然是最大应用领域,但未来功能性食品饮料的需求势必推动胶原蛋白高速增长。而在美丽需求旺盛的市场中,胶原蛋白肽已经拔得头筹。在技术推动下胶原蛋白肽又将如何加速其商业价值的释放?

 

  在中国市场,近几年,胶原蛋白已经搭上了妆食同源快车道。据CBNData《2019口服美容消费趋势报告》显示,2019年,胶原蛋白在中国口服美容市场的消费规模最大,成为最受欢迎的明星配料之一。其实,早在工业时代开启之前,古人便通过食用猪皮、鸡皮、鱼翅等胶原含量丰富的食物来补充胶原蛋白,距今大概已有4000多年的食用史。

  20世纪40年代后,胶原蛋白的应用逐渐从医药领域向食品工业配料领域拓展。随后,胶原蛋白的功能性被发掘,使发展找到了新方向,尤其在“她经济”中,胶原蛋白的商业价值再次被放大。

胶原蛋白变“小”  商业价值放大

  技术的推动、认知的提升,使胶原蛋白的研发推广开来。科学家发现,小分子量的胶原蛋白更容易吸收,因为更小的分子结构有更强的功能体现。为了挖掘胶原蛋白的价值,相关的原辅料企业开始在其功能性研究方面发力。

  从强调“小分子”到强调“特异性”,胶原蛋白在质疑中不断进化。胶原蛋白功能性的体现不仅在于提供氨基酸,而今,广为人知的是胶原蛋白二肽和三肽也能被人体肠道很好地吸收。目前已有证据表明,高分子量多肽甚至小蛋白质都可以由肠道被完整吸收,并在体内产生特定的生物学功能,这称之为胶原蛋白肽的“生物活性”。

  生物活性胶原蛋白肽是指特异性多肽,可以部分消化存活并可以完整形式通过肠道屏障,最终在靶组织发挥其生物活性,对细胞代谢产生直接的刺激作用,从而产生特定的健康益处。

  胶原蛋白肽好不好,生物活性是关键。虽然表面上看来胶原蛋白是相似的,但水解后的肽段对不同功能性的呈现有重要的影响。分子量的区别不能完全说明胶原蛋白肽的功效性,判断胶原蛋白肽好不好的标准是要判断它的生物活性够不够、改善细胞合成胶原蛋白的能力强不强。大分子的胶原蛋白不能与细胞结合,但如果肽的大小刚好合适,就能与相对应的细胞受体较好结合,向人体传递出需要合成胶原蛋白的信息。

科技与商业结合  加速产业发展

  胶原蛋白肽的功能应用并非只局限于口服美容方面。如何通过水解得到针对不同组织起到最大效用的胶原蛋白肽产品,将是未来胶原蛋白肽满足细分场景和诉求需求的关键。胶原蛋白肽产品是否真正发挥功效,是与其作用的细胞紧密相连的,而这就会对特定肽谱、肽的结构以及临床有效量提出要求。这也启发企业开发不同功能诉求的产品,需要采用对应的胶原蛋白肽,才能发挥相应的功能性。由此可见,在功能性食品饮料领域,胶原蛋白肽对皮肤、关节、骨骼、肌肉等不同诉求下的应用仍有待挖掘。

  从笼统的食材到工业配料,再到医药食品领域的功能性配料,历经3个阶段的发展,胶原蛋白在功能性食品饮料的的商业价值才刚刚开始释放,尤其是在中国市场。从技术层面看来,胶原蛋白虽然已经做好了准备,但从相关产品的开发、品类的拓展、不同细分诉求和场景下的运用、消费者教育等方面来看,胶原蛋白市场仍然值得品牌入局和挖掘。

  新人群、新场景、新技术、新渠道的新消费环境下,围绕胶原蛋白的品牌将会逐渐增长。

  (来源:Foodaily每日食品)